紅燒腐竹是非常適合老年人的一道養(yǎng)生菜。其中的主要原料：腐竹、木耳、胡蘿卜，都是對老年人有益的食材。加入蠔油后的紅燒腐竹，色澤紅亮、更加的鮮香濃郁。
1、腐竹、黑木耳提前泡發(fā)好，將腐竹切成斜段，胡蘿卜切片，蔥姜蒜切片。
2、鍋中加少量油燒熱，爆香蔥姜蒜片。
3、下入腐竹、木耳、胡蘿卜翻炒。
4、加入適量料酒、醬油、糖及半杯水稍微燉煮片刻。
5、待湯汁收濃時(shí)，加入適量蠔油。
6、翻炒均勻即可出鍋了。
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